Mâcon-Chardonnay “Les Crêts" 2019

Référence 001
€12.75
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Détails du produit
  • Cépage
    • Chardonnay 100%
  • Degré
    • 13,5 %
  • Garde
    • A consommer ou à garder jusqu'en 2022.
  • ORIGINE / ELABORATIONLa parcelle des Crêts est une belle parcelle de 5 hectares situées juste en face du château. Nous avons planté 4 hectares au cours des 5 dernières années. Ces jeunes vignes entrent doucement en production. Cette cuvée de Mâcon-Chardonnay Les Crêts 2019 est issue des vieilles vignes (28 ans) plantées sur un terroir argilo-calcaire assez profond (80 cm). Seconde année de conversion vers l'Agriculture Biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles. Vinification naturelle avec un seul intrant : le So2 à faible dose. La fermentation alcoolique naturelle a duré 6 mois durant laquelle la fermentation malolactique s'est déroulée. Mise en bouteille précédée d'une filtration légère. Bouchon en liège naturel, non-traité, sélectionné après dégustation des lots.
  • Oeil
    • Couleur jaune, limpide et brillant, reflets dorés.-
  • Nez
    • Nez légèrement minéral puis des notes de miel frais d'acacia dominent. Après aération, c'est la poire fraîche qui apparaît.
  • BOUCHE
    • La bouche est gourmande et fraîche avec des arômes solaires, typiques de ce terroir. On identifie des fines notes muscatées, de fruits blancs associées à de discrètes touches de zeste d'agrumes. La finale est précise et allongée par de jolis amers.
  • SERVICE
    • Température de service: Entre 12 et 14 degrés.

ACCORDS METS ET VINS : A vocation apéritive, tapenade, fruits de mer, crustacés, friture de poissons, bréchets frits.

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