Mâcon-Cruzille “Clos des Avoueries - Pierres Rouges“ 2020

Référence 004
€21.00
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Détails du produit
  • Cépage
    • Chardonnay 100%
  • Degré
    • 12.5 %
  • Garde
    • A consommer ou à garder jusque 2025.
  • ORIGINE / ELABORATION
    • Le Clos des Avoueries est un clos d'altitude (390 m en moyenne), entouré de bois et de murgers. Il est exposé à l'est face au Mont Blanc. C'est un monopole du domaine du château. Son terroir est composé d'argiles rouges sur une dalle calcaire vinifié en micro-parcelles. Dans la partie droite du clos, nous avons isolé une micro-parcelle, nommée Pierres Rouges. Elle regroupe deux unités terroir. La partie supérieure est composée d'argiles rouges (30-40 cm) sur la dalle calcaire et la partie inférieure, d'une très fine couche d'argiles (5-10 cm) toujours sur cette dalle calcaire.
    • Troisième année de conversion vers l'Agriculture Biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles. Vinification naturelle avec un seul intrant : le So2 à faible dose. La fermentation alcoolique naturelle a duré 7 mois, durant laquelle s'est déroulée la fermentation malolactique, en fûts dont la moyenne d’âge est de 8 ans. Mise en bouteille précédée d'une filtration légère. Bouchon en liège naturel, non-traité, sélectionné après dégustation des lots.vigne. Comme souvent au Clos des Avoueries, le vin se prolonge longuement sur des arômes de calcaire et même quelques amers fins.
  • OEIL:
  • Couleur jaune reflets verts. Limpide, brillant.
  • NEZ:
    • Frais, bien défini avec des arômes légèrement fumés puis des notes de pêches de vigne juteuses. Des flaveurs grillées apparaissent ensuite.
  • BOUCHE :
    • Attaque fraîche sur des arômes boisés grillés qui précédent une montée en puissance du vin qui s'affirme alors gras et gourmand, avec le retour de la pêche de vigne. Comme souvent au Clos des Avoueries, le vin se prolonge longuement sur des arômes de calcaire et même quelques amers fins.
  • Température de service:
    • Entre 12 et 15 degrés. Un carafage court bonifiera tous nos vins.

ACCORDS METS ET VINS : A table avec des volailles au curry, des coquilles Saint-Jacques, du saumon grillé ou pourquoi pas un Epoisses!

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