Le Clos des Avoueries « Monopole » est un vin blanc de l’appellation Mâcon-Cruzille élaboré à partir de raisins Chardonnay 100%. Il est produit à partir d’un clos d’altitude exposé à l’est et entouré de bois et de murgers. Le terroir est composé d’argiles rouges sur une dalle calcaire et l’agriculture est biologique. La vinification se fait en fûts de chêne et est naturelle avec un seul intrant (So2) à faible dose. La fermentation alcoolique est naturelle et a duré 7 mois, suivie d’une filtration légère avant la mise en bouteille. Au nez, ce vin présente des notes de réduction nobles, grillées et florales. En bouche, c’est un vin frais et puissant avec des arômes bourguignons tels que le tilleul, le menthol, le grillé et le calcaire avec des notes de mandarine et de pêche. La finale est puissante, fraîche et persistante. Ce vin se marie bien avec les volailles de Bresse à la crème, le veau aux girolles ou l’époisses. Il doit être servi à une température entre 12 et 14 degrés et peut être conservé jusqu’en 2026.
Mâcon-Cruzille – Le Clos des Avoueries – Monopole 2021
22,60 €
Description
Mâcon-Cruzille 2021 – Le Clos des Avoueries – Monopole
Appellation: Mâcon-Cruzille – Cuvée: Le Clos des Avoueries « Monopole » – Millésime: 2021
Cépages: Chardonnay 100% – Couleur: Blanc – Rendement : 28 hl/ha
Région: Bourgogne – Alcool: 12,5 % – Contenance: 75cl et 150cl
ORIGINE / ELABORATION
Le Clos des Avoueries est un clos d’altitude (390 m en moyenne), entouré de bois et de murgers. Il est exposé à l’est face au Mont Blanc. C’est un monopole du domaine du château. Son terroir est composé d’argiles rouges sur une dalle calcaire. Cette cuvée est vinifiée en fûts de chêne de 3 à 10 vins. Agriculture Biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles. Vinification naturelle avec un seul intrant : le So2 à faible dose. La fermentation alcoolique est naturelle (levures indigènes) et a duré 7 mois, durant laquelle s’est déroulé la fermentation malolactique. Mise en bouteille précédée d’une
filtration légère. Bouchon en liège naturel, non-traité, sélectionné après dégustation des lots.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur jaune pâle, limpide et brillant, reflets verts.
NEZ: Le nez est ouvert et puissant avec des notes de réduction nobles et des notes grillées et florales. On entre dans le Clos des
Avoueries !
BOUCHE : L’attaque est fraîche et puissante. Une forte personnalité ! Les arômes bourguignons se succèdent : le tilleul, le menthol, le grillé et le calcaire. La mandarine et la pêche pointent leur nez! La finale est à l’image du vin : puissante, fraîche et persistante. En fin de bouche, la fraîcheur mentholée est très présente.
ACCORD METS ET VIN : volailles de Bresse à la crème, un veau aux girolles ou un époisses.
SERVICE / GARDE
Température de service: Entre 12 et 14 degrés. Un carafage court bonifiera tous nos vins.
Garde: A consommer ou à garder jusqu’en 2026
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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Brand
Château de Messey
Avis
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